Coltelli per formaggi Cilindrica in acciaio di Franco Bettonica e studio OPI

Coltelli per formaggi duri e formaggi teneri - il primo con lama affilata da una sola parte e a cuneo per staccare le scaglie con facilità. Il secondo con lama più alta dell'impugnatura per tagliare i formaggi teneri con una semplice pressione e sorreggerli agevolmente, fino al proprio piatto. Lama retinata con funzione anti-aderenza. Sono venduti in ottime condizioni e in confezione originale. Non sono mai stati usati. La confezione è adatta per il regalo e per il collezionismo. Disegnati da Franco Bettonica - studio OPI milano - nel 1973 e prodotti da Cini&Nils, oggi non sono piu in produzione. Il coltello per formaggi teneri è stato studiato espressamente per i formaggi a pasta tenera. La larghezza della lama è studiata in modo da consentire di tagliare qualsiasi formaggio con una semplice pressione verticale ed evitare che la lama affondi interamente nella forma da tagliare. Utile anche per forme di grandi dimensioni. Su entrambe le superfici della lama, una particolare retinatura riduce la tendenza dei formaggi teneri a restarvi attaccati. L'impugnatura, decentrata rispetto alla lama, impedisce che le dita urtino contro il vassoio o il piano sottostante. Totalmente realizzato in acciaio inossidabile, il corpo è spazzolato longitudinalmente, mentre incavo, lama e terminale sono lucidati a specchio. La superficie della lama è retinata mediante fotoincisione. Il diametro dell'impugnatura è di 1,6 cm la lunghezza della lama è 13,6 cm e tutto il coltello misura 28 cm. Il coltello per formaggi duri è studiato prendendo spunto da uno strumento professionale quale il caratteristico coltello usato dai salumieri per tagliare il grana, si inserisce perfettamente nella collezione di posate Cini & Nils. La lama affilata da un solo lato, ma con la punta assottigliata per facilitare la penetrazione nei formaggi più stagionati, è a forma di cuneo. Oltre che per suddividere le forme, il coltello può essere usato per ridurre in scaglie il grana e simili e per tagliare formaggi a pasta semidura quali pecorini, caciotte, provoloni, ecc. Totalmente realizzato in acciaio inossidabile, il corpo è spazzolato longitudinalmente, lama e terminale sono lucidati a specchio. L'impugnatura ha diametro 2,2 cm e la lama è lunga 9 cm, tutto il coltello misura 17 cm.